Crema di radicchio ottenuta da materia prima selezionata, tritata finemente, condita e lavorata in maniera artigianale. Si presenta densa e vellutata, ideale per farciture di torte salate, tramezzini, vol au vent, e tutta la pasticceria salata. Eccellente condimento per primi piatti, gustoso ripieno per pasta fresca.